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Cómo secar correctamente el jengibre en casa.

Cómo secar correctamente el jengibre en casa.


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Desde la antigüedad, el jengibre se ha utilizado en recetas de medicina tradicional como producto curativo. En las tiendas, se puede comprar un producto fresco casi en cualquier época del año, pero de vez en cuando su costo se vuelve inaceptablemente alto. Una opción alternativa es secar el jengibre en casa, pero saber hacerlo correctamente es importante para conservar sus valiosas propiedades.

¿Por qué secar la raíz de jengibre?

Hay varias razones para probar la raíz de jengibre seca usted mismo. La planta se considera única por sus propiedades naturales y medicinales. Se utiliza en muchas recetas populares para mantener y restaurar el tono corporal, se utiliza para preparar decocciones y tés, como ingrediente para mascarillas cosméticas, como especia para platos culinarios.


Las mascarillas más famosas son aquellas en las que como componentes están presentes el jengibre con limón y aceite de oliva. Tal remedio alivia rápidamente la laxitud de la piel, reduce la gravedad de las primeras arrugas en el área de los ojos y los labios, normaliza el color de la piel y alivia la inflamación.

La raíz a menudo se agrega al té o al café para tonificar y energizar.

La planta crea la propiedad de la mostaza "vigorosa"; las semillas de granada a menudo se agregan a las bebidas para hacer tés medicinales.

No siempre hay tiempo y ganas de ir a la tienda a comprar jengibre. En algunos períodos, un producto de este tipo puede estar temporalmente ausente de los estantes de las tiendas o su costo puede ser bastante alto. La presencia de un producto de este tipo a mano siempre hace posible, si es necesario, utilizar un producto valioso, pero lo más importante, aprender a secarlo y almacenarlo correctamente. La raíz fresca puede deteriorarse y, si está defectuosa, rápidamente se vuelve inutilizable. La raíz seca se puede utilizar durante 2 años sin perder sus propiedades curativas.

Algunas palabras sobre los beneficios de la raíz de jengibre.

Antes de utilizar el tubérculo y secar la raíz de jengibre, conviene conocer sus propiedades beneficiosas. Las cualidades curativas del producto se deben a la presencia de elementos activos.

La aplicación de la raíz tiene los siguientes efectos:

  • reduce las náuseas, por lo tanto, se usa a menudo durante el embarazo, los viajes en barco y la quimioterapia;
  • reduce los niveles de colesterol, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos;
  • mejora las propiedades de coagulación de la sangre;
  • alivia la inflamación y la hinchazón;
  • elimina toxinas;
  • lucha eficazmente contra los gusanos;
  • mejora la inmunidad;
  • mejora la estructura ósea.

El uso de jengibre ayuda a aliviar rápidamente la fatiga y recuperar la fuerza. Debido a la calidad de la limpieza de las arterias, a menudo se prescribe como agente profiláctico después de un accidente cerebrovascular.

La planta ayuda en el tratamiento de los trastornos psicoemocionales asociados con la aparición de miedos y ansiedad irracionales.

Es importante ser moderado en la ingesta de jengibre, ya que la raíz puede provocar insomnio si se consume mucho.

Raíz de jengibre: ¿que es?

Hoy en día existen muchas variedades de jengibre. La apariencia blanca más común, que tiene un color claro con un ligero tinte amarillento, con el tiempo, la raíz puede volverse marrón. En la mayoría de los casos, es esta variedad la que se elige para secar el producto.

A la venta puedes encontrar jengibre negro, raíces con increíbles colores verdes y amarillos brillantes e incluso vetas azules.

Las hortalizas de raíz pueden tener diferentes formas y diferentes sabores y olores, que pueden parecerse a una naranja. Básicamente, el jengibre blanco y negro son una variedad de plantas y solo se diferencian en la forma en que se cosechan y procesan. Independientemente de la variedad, una característica es característica de todas las raíces de jengibre: cuando están maduras, adquieren la propiedad de pungencia.

Cómo secar correctamente la raíz de jengibre

El secado de productos alimenticios implica la preparación preliminar de materias primas. Para comprar, elija solo una raíz sólida sin signos evidentes de daño. La estructura de la raíz debe ser firme y la superficie no debe estar muy arrugada.

Puede secar la raíz utilizando los siguientes métodos de corte:

  • platos delgados;
  • cubos pequeños
  • usando un rallador grueso;
  • en una licuadora.

Este último método se utiliza cuando se requiere obtener una mezcla seca en forma de polvo. El cultivo de raíces se seca sin pelar, ya que se pierde una gran cantidad de nutrientes cuando se corta la cáscara. Para reducir el desgarro, se recomienda trabajar con la raíz bajo un chorro de agua fría.

Calidez natural

La forma más sencilla, en la que se pueden obtener placas secas con un mínimo de tiempo, y esto no requiere dispositivos especiales. Cocinar requiere un área abierta con luz solar directa.

El jengibre, cortado en rodajas finas, se coloca en una capa delgada sobre papel y se deja al sol. Para excluir la entrada de insectos y productos de su actividad vital en la mezcla, se recomienda cubrir con una gasa desde arriba.

Se recomienda dar la vuelta a las rodajas al menos 2 veces durante el día para lograr un efecto de secado uniforme.

Por la noche, el cultivo de raíces secas se lleva a la habitación y, si es necesario, el proceso se repite al día siguiente.

Secadora

En una secadora eléctrica, el jengibre se seca de tal manera que haya un pequeño espacio entre los platos adyacentes. La capa no debe ser demasiado gruesa e irregular, de lo contrario no será posible lograr un secado uniforme. Para lograr el efecto deseado, las bandejas se invierten periódicamente. Puede secar, secar el jengibre de esta manera durante 6 a 9 horas, se recomienda establecer el régimen de temperatura a 60 C.

Horno

El jengibre se secará en el horno cuando se mantenga durante 2,5 horas a 50 C. La hoja se cubre preliminarmente con papel de hornear, sobre el cual se colocan platos de jengibre en una capa delgada. Pasado este tiempo, la temperatura se lleva a 70 C y se mantiene hasta que esté lista. Si el horno tiene función de convección, se recomienda encenderlo. El tiempo medio para obtener el producto seco acabado es de 5 horas.

Horno de convección

El secado en microondas permite obtener un resultado rápido, ya que el proceso tarda una media de 1,5 a 3 horas. Para hacer esto, el equipo se ajusta a una temperatura de 70 C y se mantiene durante el tiempo requerido. La duración depende directamente del método de corte utilizado, cuanto menor sea el tamaño de las piezas, más rápido se puede obtener un producto seco.

Locales del ático

Este método es ideal para propietarios de casas particulares. Cómo secar el jengibre correctamente:

  • lavar a fondo, eliminar las áreas dañadas, secar;
  • cortar en rodajas finas;
  • extender sobre una superficie plana en una capa delgada;
  • Dar la vuelta periódicamente, evitando la aparición de moho.

Es importante que se produzca la circulación natural del aire en el ático y que no se observe mucha humedad, la temperatura no debe ser baja. Si no se cumplen estos requisitos, no se logrará el efecto deseado y el jengibre comenzará a moldearse.


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