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TOP 13 recetas para cocinar condimentos de tomate para el invierno

TOP 13 recetas para cocinar condimentos de tomate para el invierno


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Las recetas probadas ayudarán a preparar el condimento de tomate para el invierno. Los tomates van bien con las especias: ajo, cebolla, hierbas. Para crear un caldo, use vegetales de calidad, esterilice los frascos y siga la receta. Esto ayudará a preparar un condimento que combine bien con pastas, papas y carnes. Después de haber probado un bocadillo de tomate casero una vez, probablemente no querrá volver a las tiendas de comestibles.

Características de cocinar condimentos de tomate para el invierno.

Hay una serie de secretos que usan las amas de casa al crear espacios en blanco para el invierno:

  1. Si la receta requiere que le quites la piel a un tomate, luego vierte agua hirviendo sobre él, luego colócalo en agua fría y haz una incisión. Esto te ayudará a pelar el tomate fácilmente y continuar.
  2. El tomate va bien con el ajo y la pimienta de Jamaica negra. Si estos ingredientes no están en la receta, puede diversificar el aperitivo con ellos.
  3. Las bacterias a menudo se forman en tales espacios en blanco, por lo que debe prestar atención a la calidad de los ingredientes utilizados.

Incluso si sigue todas las reglas de almacenamiento, los bocadillos y condimentos a base de tomate no tienen una vida útil prolongada, por lo que es mejor cocinarlos con sal y vinagre.

Dependiendo del tipo de tomate, el condimento puede ser dulce, así que prueba el tomate antes de empezar a cocinar.

Use verduras medianamente maduras, carnosas y jugosas; esto ayudará a darle a la conservación la consistencia deseada.

¡Atención! Los tomates se consideran un producto universal, se demanda la conservación con vegetales similares.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Al preparar el enlatado, considere una serie de reglas que ayudarán a crear un producto sabroso y saludable:

  1. Preste atención a la apariencia de los tomates: deben estar moderadamente maduros, sin signos de podredumbre o moho. Si usa tomates de calidad inadecuada, este hecho afectará el sabor del condimento y también hará que caduque rápidamente.
  2. Si está usando especias, preste atención a las fechas de vencimiento, inspeccione el ajo y luego comience a preparar la conservación.
  3. Signos de podredumbre, moho, manchas oscuras, manchas secas, otras inclusiones: todo esto puede empeorar la calidad de la pieza de trabajo y afectar su sabor.

Preparación de contenedores para espacios en blanco.

Si planea cocinar el condimento de tomate en casa, esterilice los frascos con cuidado, no se olvide de las tapas y las gomas elásticas.

Reglas de esterilización de contenedores:

  1. Vale la pena sostener el frasco sobre el vapor, el procedimiento dura de 5 a 7 minutos.
  2. Las tapas también deberán esterilizarse, como bandas elásticas, otras partes pequeñas, esto llevará menos tiempo, solo 1,5-2 minutos.

Puede sostener el recipiente sobre una tetera hirviendo, luego limpiarlo bien con un paño limpio y ponerlo boca abajo para que se escurran las gotas que quedan en el frasco.

Métodos de cocina

El concepto de "condimento" es general, lo que significa que en la cocina existen variaciones del plato que ayudan a dar algún tipo de variedad a las preparaciones invernales. Hablemos de diferentes recetas.

La receta clásica de condimento de tomate

Tiene varias variaciones, pero la siguiente receta ayudará a preparar un producto de calidad:

  • 2 kilogramos de tomates o 1 puré de tomates;
  • una hoja de laurel;
  • bulbo de tamaño mediano sin defectos;
  • 9 por ciento de vinagre - no más de 5 mililitros;
  • media cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar;
  • clavo, guisantes de pimienta de Jamaica.

Con pimienta y ajo

No es difícil preparar un blanco de este tipo; esto requerirá los siguientes ingredientes:

  1. Tomates en la cantidad de un kilogramo.
  2. 3 a 5 dientes de ajo.
  3. 1 kilogramo de pimiento dulce.
  4. Azúcar, sal y especias al gusto.

Al cocinar, debe seguir ciertas reglas:

  1. Pica las verduras al tamaño óptimo. Es recomendable quitarle la piel al tomate, pero no puedes hacerlo.
  2. Sumerja los pimientos y los tomates en una cacerola con un poco de líquido (unos 300-450 mililitros).
  3. Lleve la preparación a ebullición, revolviendo de vez en cuando para que el condimento no se queme.
  4. Luego agregue el ajo, finamente picado o picado con una prensa, sal, azúcar y otras especias.
  5. Cocine por otros 10 minutos, recordando revolver. Luego, puede verter el condimento en frascos esterilizados y enviarlo a un lugar fresco.

Con calabacín

Se pican los calabacines y los tomates, se agrega agua a la mezcla (no más de un vaso). Las verduras se cuecen en una cacerola, se les agregan especias, ajo, sal y azúcar.

El vinagre aumentará significativamente la vida útil, pero puede afectar el sabor de la preforma.

Con cebolla

Pica una cebolla mediana a grande y agrégala a los tomates y el ajo. Cocine la pieza de trabajo durante al menos 10 minutos, luego agregue especias, azúcar y sal.

Sin esterilización

Puede cocinar de acuerdo con las siguientes recomendaciones:

Componentes:La composición incluye vinagre de sidra de manzana, en un volumen de 10 mililitros.

6 kilogramos de tomates medianos.

6-7 cebollas medianas.

10 dientes de ajo.

Azúcar: 200 gramos y una cucharada de sal.

Puede agregar 2-3 vainas de pimientos picantes o picantes.

Seme de acciones:Moler las verduras (tomates y cebollas), agregar todo a una cacerola, agregar el ajo picado, llevar a ebullición. El condimento estará listo cuando alcance el grosor requerido. 2 minutos antes de retirar del fuego, se agregan las especias a la sartén con verduras, se agrega azúcar y sal. Revuelva por última vez.

Con rábano picante

Este aperitivo también se llama rábano picante. Consiste en ingredientes simples y el método de preparación no es particularmente complicado.

Qué tenemos que hacer:

  1. Divide los tomates en 2 partes iguales.
  2. Quíteles la piel. Muela las verduras y envíelas a una picadora de carne junto con el ajo.
  3. Los tomates restantes se mezclan con rábano picante rallado.
  4. El condimento no se somete a tratamiento térmico, se agregan aceite vegetal y vinagre. Sal y especias al gusto.

Con cebolla y pimentón

Una variación interesante de la receta: agregue cebollas, pimentón a los tomates y el sabor del condimento cambiará. Es mejor dar preferencia a los clásicos, diversificando la receta con nuevos componentes.

Referencia: las amas de casa a menudo usan cebollas moradas, lo que le da a la pieza de trabajo un sabor dulce y un aroma agradable.

Tal condimento será picante, debido a la presencia de pimiento en la composición.

Lista de ingredientes:1 kilogramo de tomates de madurez moderada, sin defectos.

El bulbo es de tamaño mediano.

Pimentón, puede usar condimento picado o comprar pimientos en vaina.

Ajo, pero puedes prescindir de él, ya que la conservación resultará picante.

Sal, especias y azúcar.

Cómo cocinar, descripción:Las verduras picadas se untan en una cacerola, los tomates y las cebollas se cortan finamente. Cuando la pieza de trabajo comience a hervir, agregue ajo y pimentón, picados con una prensa. El condimento se prepara por otros 3 minutos, luego se vierte en frascos y se envía al refrigerador.

Durante 2-3 minutos hasta que esté completamente cocido, se agregan sal, azúcar y especias a la sartén.

Con manzanas

Una receta interesante que te ayudará a preparar un condimento original:

Ingredientes, lista:Una cebolla

4 manzanas medianas.

1 kilo de tomate.

Un pimiento.

Cómo cocinar:Vale la pena picar las verduras de forma arbitraria. Luego sumérgelos en una cacerola, agrega un vaso de agua y cocina a fuego lento durante al menos 10 minutos. Luego agregue ajo, sal, azúcar y especias. Vale la pena usar clavo, cilantro, pimienta de Jamaica.

Cocine el condimento durante otros 7-10 minutos, luego viértalo en frascos y envíelo a un lugar fresco para almacenarlo.

Con canela y clavo

Puedes seguir las proporciones indicadas en la receta clásica. En este caso, se agregan 3 ramas de clavo a la pieza de trabajo, canela, en la punta de un cuchillo.

De lo contrario, debes seguir el método de cocción indicado en la receta clásica. Los clavos se agregan inmediatamente, pero la canela se agrega unos minutos antes de que esté completamente cocido.

Con ciruelas

Cómo cocinar y qué se requiere para esto:

  1. Se pica 1 kilogramo de ciruelas, se lava y se agrega a los tomates. Las ciruelas y los tomates se tuercen en una picadora de carne.
  2. Se quitan las cáscaras del ajo y la cebolla y se cortan finamente.
  3. El ajo y la cebolla se mezclan con ciruelas y tomates picados, se agrega sal y azúcar, y luego se hierve el condimento a fuego alto. Cuando hierve, continúan cocinando por 1,5 horas más, hasta obtener la consistencia deseada.
  4. La pimienta y el ajo restantes se agregan a la sartén durante 10 minutos hasta que estén tiernos.

Con nueces y albahaca

Puede utilizar hierbas provenzales en lugar de albahaca.

Que necesitas:700 gramos de tomates medianos.

100 mililitros de vinagre de vino.

Un manojo mediano, la mitad del cual es cilantro y el otro es albahaca.

100 gramos de nueces.

3-5 dientes de ajo.

200 gramos de cebolla picada.

Cómo proceder:Muele las nueces en una licuadora.

Los tomates se vierten con agua hirviendo y se pelan.

Pele el ajo y la cebolla, y luego en una picadora de carne, recorra los tomates, el ajo y la cebolla.

En la última etapa: agregue especias, sal, pimienta y vinagre a la masa.

Con perejil

Una receta sencilla que hará un aderezo delicioso. Qué hacer:

  1. Picar finamente la cebolla, sofreírla en mantequilla hasta que esté blanda.
  2. Picar los tomates en trozos grandes y mezclar con el ajo rallado.
  3. Ponga todo al fuego, cocine durante al menos 5 minutos.
  4. Agregue el perejil y otros condimentos: sal, azúcar, especias.

Con jengibre, manzanas y pasas

El jengibre tiene un aroma brillante, la preparación resultará picante y fragante.

Lista de componentes:325 gramos de azúcar.

Tres manzanas ralladas o trituradas.

2 kilogramos de tomate.

50 gramos de pasas lavadas.

Raíz de jengibre.

Cebollas y ajos al gusto.

5 mililitros de vinagre.

Cómo cocinar:Vale la pena picar los tomates, después de quitarles la piel. Agregue manzanas, ajo y cebolla a la masa, pique nuevamente o use una licuadora para este propósito. Ponga la pieza de trabajo al fuego, cocine por 40 minutos, agregue las pasas. Luego agregue vinagre, especias, sal y azúcar. Puedes tomar un poco de curry.

Reglas y vida útil del condimento de tomate.

Si no hay vinagre en la conservación, entonces no es adecuado para un almacenamiento a largo plazo. Vale la pena mantener la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Consejo: la sal, el vinagre y el ajo prolongarán la vida útil..

Hacer el condimento de tomate en casa no es tan difícil. Será una gran adición a las carnes y aves. Puedes usarlo para hacer pizza o hacer pasta real.


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