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TOP 10 recetas simples para hacer mermelada de grosella espinosa para el invierno

TOP 10 recetas simples para hacer mermelada de grosella espinosa para el invierno


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Hacer mermelada de grosella espinosa proporcionará a los anfitriones un delicioso manjar para el invierno. Dado que la baya contiene pectinas, que contribuyen al espesamiento del producto, se obtiene una mermelada espesa. Esta baya es adecuada para su uso como relleno para pasteles dulces o como una excelente salsa para panqueques y panqueques. Además, se recomienda preparar mermelada con diferentes aditivos, cambiando el sabor del manjar.

La mermelada de grosella espinosa es una gran adición al té.

Características de cocinar en casa.

Hay algunos secretos para hacer un capricho en casa. Se diferencia de la mermelada, en la que puede agregar frutas enteras. Las bayas deben tener una consistencia blanda: hay que picarlas.

Al prepararse, debe seguir las siguientes recomendaciones:

  1. No debe agregar gelatina a la masa preparada para mermelada, ya que estas frutas contienen pectina natural.
  2. Solo se deben seleccionar frutas completamente maduras. Se requiere lavarlos a fondo, cortar las colas en ambos extremos con tijeras de uñas.
  3. Para lograr una reducción en el número de semillas, se requiere pasar la papilla resultante a través de un tamiz. Esto hará que el producto se vea y sepa mejor.
  4. Es imperativo verificar la preparación del atasco. Para hacer esto, déjelo caer en un plato, luego coloque una cuchara sobre él; si los bordes de la gota no convergen, entonces el atasco está listo.
  5. No se puede cocinar en un recipiente de aluminio, ya que hay muchos ácidos en las grosellas, cuando se combinan con aluminio, se forman sustancias nocivas.
  6. No olvide revolver con frecuencia al cocinar.

Al preparar un producto para el invierno, la mermelada cocida se coloca en frascos esterilizados y luego se enrolla con tapas metálicas.

Cómo elegir grosellas para mermelada

Antes de comenzar a cocinar la mermelada, debe preparar las bayas. Es deseable que estén maduros y frescos, y que no presenten daños en la cáscara.

Es necesario clasificar las frutas con mucho cuidado, si una baya podrida cae accidentalmente, podemos suponer que los productos están estropeados.
La mermelada está hecha de diferentes variedades de bayas. Pueden ser maduras, verdes, rojas y negras. Para cocinar, es mejor no confundir los colores de las bayas.

Las mejores recetas

Existe una amplia variedad de recetas diferentes y recetas de mermeladas. Todos ellos tienen un sabor peculiar y único. No es difícil cocinarlos, y cuando los abres en invierno, no solo puedes darte un festín, sino también recordar el verano.

Una receta sencilla para el invierno.

Esta receta se considera un clásico. Para su preparación, puedes tomar los frutos de color rosa, verde y negro. Esto no afectará significativamente el sabor de la golosina.
Ingredientes:

  • grosellas - 2 kilogramos;
  • azúcar - 2 kilogramos;
  • agua - 150 mililitros.

Preparación:

  1. Enjuague bien las frutas con agua corriente. Es más conveniente hacer esto si coloca las bayas en un colador.
  2. Para ablandar la grosella espinosa, viértala con agua y cocine en una cacerola durante unos 5 minutos con la tapa cerrada.
  3. Retire las bayas de la sartén y tritúrelas en un colador, quitando la piel y los granos.
  4. Vuelva a poner la "papilla" preparada en una cacerola, agregue azúcar granulada, cocine, revolviendo a fuego lento, quitando periódicamente la espuma.

El tiempo de cocción es de 30 a 40 minutos.

En una multicocina

Cocinar en una multicocina facilita mucho el proceso. Lo más importante es que no hay necesidad de preocuparse por la quema de mermelada.
Ingredientes:

  • grosella espinosa roja - 2 kilogramos;
  • azúcar - 10 vasos;
  • agua - 8 cucharadas.

Preparación:

  1. Lave y procese las bayas, quitando las puntas.
  2. Vierta agua en una olla multicocina, agregue 5 cucharadas de azúcar, encienda "Guiso", espere hasta que el agua hierva.
  3. Agregue las bayas, cocine por 15 minutos con la tapa cerrada. Cuando cocine, mire dentro de la sartén para ver si la piel de la grosella se ha roto.
  4. Muela la masa preparada en una licuadora, luego envíe todo de regreso a la multicocina, agregue las 5 cucharadas de azúcar restantes. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa abierta.
  5. Revuelva la mermelada periódicamente, luego verifique que esté lista dejando caer una gota en un plato: no debe extenderse.

Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

A través de una picadora de carne

Este método es bueno porque la picadora de carne pica perfectamente la piel. Debido a esto, es fácil obtener una masa de puré.

Ingredientes:

  • grosellas verdes - 1 kilogramo;
  • azúcar - 1 kilogramo;
  • kiwi - 3 piezas;
  • menta - 3 ramas.

Preparación:

  1. Lave las bayas, retire las puntas. Quita la piel del kiwi.
  2. Moler en una picadora de carne. Llena una cacerola con el contenido, lleva a ebullición a fuego lento, no olvides agregar azúcar.
  3. Ponga la menta en un manojo. Después de hacer la mermelada, se retira.

Cocine por 30 minutos.

Mermelada de grosella con naranja

Esta mermelada atrae con su sabor inusual, agradable aroma cítrico.

Ingredientes:

  • grosella espinosa rosada - 2 kilogramos;
  • azúcar - 2 kilogramos;
  • naranja - 2-3 piezas.

Preparación:

  1. Cocine las grosellas para cocinar lavando y quitando los tallos.
  2. Pelar la piel de las naranjas, quitar las semillas y las particiones blancas.
  3. Muele las bayas y las frutas en una picadora de carne. Para reducir la cantidad de semillas, puede moler a través de un colador.
  4. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento.

Cocine por media hora.

Con menta

La adición de menta mejora la palatabilidad del producto.

Ingredientes:

  • grosella espinosa negra - 3 kilogramos;
  • agua - 2 vasos;
  • azúcar gelificante - 1 kilogramo;
  • menta fresca - 10 ramas.

Preparación:

  1. Vierta las bayas con agua y cocine durante 15 minutos para que se ablanden.
  2. Frote las grosellas a través de un colador para quitar las semillas y obtener gachas.
  3. Transfiera la masa a una cacerola, cubra con azúcar y cocine por otros 5 minutos.
  4. Ponga las hojas de menta preparadas y lavadas en mermelada, mezcle todo bien.
  5. Llevar a ebullición y transferir a frascos.

Con ácido cítrico

Ingredientes:

  • grosellas rosadas - 1 kilogramo;
  • azúcar - 1 kilogramo;
  • ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Preparación:

  1. Lave las bayas, retire los tallos, pique en una licuadora.
  2. Ponga la cocción a gas con azúcar agregada. Así que cocine, revolviendo un poco y quitando la espuma, durante 30 minutos.
  3. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, hierva un poco y cierre en frascos.

Con frambuesas

Ingredientes:

  • grosella espinosa rosada - 1 kilogramo;
  • frambuesas - 1 kilogramo;
  • azúcar - 1600 gramos.

De estas dos bayas se obtiene una mermelada muy sabrosa y de agradable aroma. Las frambuesas también le dan a la mermelada una consistencia gelatinosa, por lo que se espesa cuando se cocina.

Preparación:

  1. Picar las bayas y cocinar con azúcar.
  2. Para reducir la cantidad de semillas, se recomienda pasar las frambuesas por un colador y luego agregarlas a la mermelada.
  3. Organizar en frascos hasta que la mermelada se haya enfriado.

Con gelatina

Ingredientes:

  • grosellas - 2 kilogramos;
  • azúcar - 2 kilogramos;
  • agua - 0,5 litros;
  • vainilla - 1 sobre;
  • gelatina - 180 gramos.

Preparación:

  1. Enjuague las bayas quitando las puntas.
  2. Moler en una picadora de carne.
  3. Para hacer gelatina, disuelva el contenido de la bolsa en agua tibia, manténgala para que se hinche durante unos 15 minutos.
  4. Poner a cocer una masa homogénea de grosellas y azúcar.
  5. Cuando la cocción esté completa, agregue gelatina y vainillina después de aproximadamente media hora, revolviendo ligeramente. Cierre en bancos.

En una panificadora

La forma más fácil de hacer mermelada es en una panificadora, ya que allí hay un programa listo para usar.

Es necesario:

  1. Lave las bayas, retire las puntas, muela en una picadora de carne.
  2. Vierta el azúcar en el recipiente, en la misma cantidad que el atole de grosella espinosa.
  3. Establezca el modo "Jam", active "Inicio".

Espere los productos terminados.

Con limón

Ingredientes:

  • grosella espinosa - 1800 gramos;
  • limón - 1 pieza;
  • azúcar - 1600 gramos;
  • azúcar gelificante - 40 gramos;
  • menta limón - 6 ramas.

Preparación:

  1. Lavar y picar las grosellas.
  2. Corte el limón en trozos pequeños, agregue azúcar y pectina gelificante, un manojo de ramitas de bálsamo de limón.
  3. Cocine por unos 5 minutos.

El azúcar gelificante espesará la mermelada en poco tiempo. Al final de la cocción, retire las ramitas de toronjil. Cerrar mermelada en frascos.

Usando una licuadora

Ingredientes:

  • grosellas - 1 kilogramo;
  • grosella negra - 1 kilogramo;
  • azúcar - 2 kilogramos.

Preparación:

  1. Las bayas deben lavarse, quitarse las puntas.
  2. Moler con una licuadora, convirtiendo las bayas en papilla.
  3. Añade azucar.
  4. Cocine en una olla de esmalte. Tardará unos 5 minutos.

Organizar en frascos, no comer durante aproximadamente 1 mes, hasta que espese.

Con agar agar

Ingredientes:

  • grosellas - 800 gramos;
  • agua - 100 gramos;
  • agar agar - 16 gramos;
  • azúcar 200 gramos.

Preparación:

  1. Pica las bayas. En este momento, sumerja el agar-agar en agua y no lo use durante unos 20 minutos.
  2. Mezcle las grosellas con el azúcar y cocine el contenido durante unos 3 minutos, luego agregue agar-agar, cocine por unos 5 minutos más.
  3. Dividir en bancos.

Con pectina

Ingredientes:

  • grosellas - 2 kilogramos;
  • azúcar - 2 kilogramos;
  • agua - 250 mililitros;
  • pectina - 14 gramos;
  • vainillina - 1 paquete.

Preparación:

  1. Lavar las bayas, picar con una picadora de carne.
  2. Cocine por unos 5 minutos, pase por un colador para quitar las semillas.
  3. Agregue azúcar y cocine por otros 35 minutos, luego agregue pectina. El tiempo de cocción es de 5 minutos.
  4. Desdobla y cierra los frascos.

Sin semillas

Para hacer una mermelada sin semillas, se recomienda hervir primero la baya ligeramente para que la piel se agriete y luego pasarla por un colador. La cantidad de azúcar es directamente proporcional al volumen de las bayas. La cocción dura aproximadamente media hora.

Mermelada de grosella espinosa cruda

Es agradable recordar el verano en el frío invierno, después de haber probado la mermelada de grosellas. Debe prepararse creando una papilla a partir de las bayas. Agrega la cantidad requerida de azúcar. Ponga todo a fuego lento, cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos, pero no la lleve a ebullición. Luego póngalo en frascos, observando las reglas de esterilización.

Almacenamiento

Después de la esterilización, se recomienda almacenar la mermelada a temperatura ambiente o en un lugar fresco, en un armario especial para espacios en blanco. El período de almacenamiento es de 2 años.

La mermelada de grosella es un manjar muy sabroso y saludable. Habiéndose familiarizado con la tecnología de cocción, no tiene que gastar mucho trabajo.


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